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INSOLITE : ACCORDEZ VOS METS ET VINS EN ETONNANT VOS CONVIVES !

FOODING. ACCORDEZ VOS METS ET VINS EN ETONNANT VOS CONVIVES !

A l’approche des fêtes, l’on commence sérieusement à songer au traditionnel repas de réveillon ou à celui du jour de Noël. Des idées, on en foisonne, l’essentiel est que cela ait un air de fêtes : gibiers, foie gras, chappon, canard, homard, langouste, saint-jacques, fromages d’exception… Mais quels vins pour exalter ces mets de choix ? La maison Pirard, cavistes depuis 1945, propose des accords insolites et créatifs.

Non, le gibier ne s’accompagne pas forcément d’un vin rouge et les fruits de mers n’aiment pas seulement le vin blanc ! Les Vins Pirard vous donnent des pistes pour des accords mets & vins qui surprennent en sortant de l’ordinaire. Voici quelques idées vraiment hors-norme !

Fleurie Domaine des Nugues
+ Saint-Jacques poêlées – fondue de poireau
Fleurie est un cru délicat, aérien, aussi tendre qu’un Brouilly, avec un nez « fleuri » ultra-charmeur. À savourer légèrement rafraîchi, sur des viandes natures voire sur un joli plat de poisson.

Blanc de Pacs – Domaine Pares Balta dans le Pénédes
+ volaille à la crème
Un assemblage des 3 cépages traditionnels de la région de Penedès. Le Xarel-lo donne le volume, le macabeu apporte le fruit et le parellada la fraîcheur et les notes florales. Très bel équilibre entre fraîcheur et acidité, un vin aux multiples facettes accessible et élégant.

Domaine Coppi Primitivo
+ foie gras
Récompensé par 2 verres par le célèbre guide Gambero Rosso, ce vin est un très bel exemple d’une vinification élégante et réussie du cépage Primitivo. Rond, joufflu et agréablement fruité, le vin est souple et enrobe le palais dans une succession de fruits rouges bien mûrs.

Gewurtztraminer Les Orchidées Sauvages
+ chocolat au lait et chocolat blanc
Nez frais et fleuri (notes de violette et de rose). Bouche fine, délicatement épicée et bien équilibrée.Le nez est exotique et épicé. La bouche, très typique du cépage gewurztraminer, est bien équilibrée.

Bourgogne Pinot Noir de Gilles Caudet
+ faisan à la brabançonne
Un joli vin fruité et tout en souplesse qui n’a pas la prétention d’un grand cru mais livre toute l’élégance du Pinot Noir bien travaillé par un vigneron talentueux, dans un millésime très réussi…

Saumur blanc L’Insolite du Domaine des Roches Neuves
+ Tomme jeune
L’Insolite exprime pureté et fraîcheur avec un fruit croquant et gouteux qui se découvre dès la mise en bouteille mais s’exprime de manière admirable après avoir eu la patience de laisser évoluer les vins quelques années en cave. Ce vin est l’expression très épurée, intense et racée d’un chenin conduit de main de maître sur un terroir judicieusement exploité.

Cavistes de père en fils depuis 3 générations, la famille Pirard défend le travail de vignerons artisans. En plus de 70 ans de sélections rigoureuses, le « goût maison » a évolué, s’ouvrant aux nouveaux terroirs et aux nouvelles manières de déguster le vin. Avec pour seul mot d’ordre : la recherche constante de vins authentiques.

La maison Pirard propose aux oenophiles débutants et confirmés :
Un catalogue de plus de 500 crus de France et d’ailleurs
Un service de livraison gratuit partout en Belgique
Un conseil personnalisé par téléphone 067 77 31 01 et par e-mail

Le Site de la maison : https://vinspirard.be/actualites/
Leurs points de Vente :

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