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« LA BOUFFONNERIE » A UN NOUVEAU CHEF, ET IL EST ETOILÉ !

FOODING. La Bouffonnerie – Dîner-Cabaret à Liège – 17, rue Haute-Sauvenière à 4000 Liège. 

Un nouveau chef à « La Bouffonnerie » de Liège, venu tout droit d’un resto étoilé chez Michelin ! son nom : Cédric Semal.

La Bouffonnerie est un dîner-spectacle, plutôt orienté sur le divertissement et le « rire ». Situé au coeur de la cité ardente, à deux pas de la Place Saint-Lambert et de l’Opéra, le lieu offre un cadre chaleureux aux allures de cabaret parisien.

Le concept est unique à Liège : une réelle alternance entre l’assiette et la scène sans que vous n’ayez à changer de lieu ni même de place. Ainsi, à votre arrivée, vous vous installez à la table que vous avez réservée afin de siroter l’apéritif. L’entrée vous est ensuite servie et, une fois celle-ci terminée, vous assistez à la première partie du spectacle. Puis, vous dégustez le plat principal avant de vous replonger dans la seconde partie de la pièce. Et enfin, après le salut final, la soirée se termine par les desserts à savourer alors que les comédiens se changent, avant de revenir en salle.

Son nouveau chef Cédric, frais recruté, vient en droite ligne du restaurant « Les Pieds dans le Plat » à Marenne, un des rares restaurants belges étoilés au Guide Michelin, où il oeuvrait en qualité de deuxième de cuisine.

Cédric est un virtuose de la cuisine ! Du simple plat revisité au plus sophistiqué des mets gastronomiques, notre artiste des fourneaux émerveillera par la qualité des produits qu’il vous proposera.

Évolution dans le menu, aussi ! Désormais, vous aurez le choix entre différentes entrées et différents desserts.

Voici en exemple le nouveau menu concocté par le chef pour cette fin d’année et le début de la nouvelle :

Menu du 20 novembre 2019 au 15 février 2020

EN SEMAINE
Plat (au choix)
– Véritables boulets à la liégeoise, frites maison
– Estouffade de volaille aux champignons, cressonnette en sauce et purée de patate douce
– Filets des mers en croute d’herbes, risotto, fenouils et poireaux confits, crème de beurre carotte

LE WEEK-END
Entrées au choix
-Croquettes au fromage de Herve
ou -Bouillon asiatique et nobashi
ou -Frisée aux lardons
ou -L’Indécis (assortiment des trois entrées)
Plats (au choix)
– Véritables boulets à la liégeoise, frites maison
ou – Joue de porc confite à la bière brune, légumes racines et gratin dauphinois
ou – Estouffade de volaille aux champignons, cressonnette en sauce et purée de patate douce
ou – Filets des mers en croute d’herbes, risotto, fenouils et poireaux confits, crème de beurre carotte
Desserts au choix :
-Laquemant à la poire confite et sa quenelle de glace confite
ou – Tartelette mandarine meringué et son caramel au beurre salé
ou – Assortiment de fromages artisanaux au lait cru en provenance de la fromagerie du Vieux Moulin à Herve

Résas au 0479/211.676
Adresse : 17, rue Haute-Sauvenière à 4000 Liège.
Site web : https://www.labouffonnerie.be

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